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正文 1970 谷氨酸钠

作者:心净

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    这样的问题怎么可能难得住肖乐天,他太清楚味精的组成了,其实就是最最普通的谷氨酸钠,这种在粮食中大量存在的氨基酸并非人类身体所必需,也就是说少了这种氨基酸人类也能健康的活着。

    但是这种氨基酸却控制着人类舌苔对鲜味的一种体验,他就是一切食材鲜味的由来。

    其实拥有鲜味的食物很多的,现代人被味精烧的已经品尝不出原始的鲜味了,但是古代人不是这样,他们的味蕾更加敏感,也更能体会到味道的微妙变化。

    人类酿造的醋还有酱油,中国人常用的豆腐乳甚至臭豆腐,包括西方人喜欢吃的奶酪,这其实都是微生物进行生物发酵,并得到更多谷氨酸钠的方法。

    这些原始的调味品中,就带有鲜味,只不过量比较少而已,尤其是酱油古代完全是贵族食物,价钱非常昂贵。而酱油的基本味道就是咸鲜。

    人类最早发现谷氨酸钠,应该是1861年德国的一位科学家,他从小麦面筋内提取了这种化学物质,但是当时并没有形成商业品。

    可能是哪位科学家只不过是无意识的发现,并随意的命名,完全没有意识到这种化学物质是可以食用并能增添美味的,所以一切研究成果最后锁在了实验室和笔记本内,无人问津。

    真正把谷氨酸钠发扬光大的还是日本人,1908年日本科学家因为妻子煮的海带汤味道异常鲜美而产生了好奇心,同年他就从海带浓汤中提取出了谷氨酸钠,并投放市场,这就是味精的诞生历史。

    肖乐天很清楚,用海带浓汤提取谷氨酸钠是绝对可行的手段,只不过效率实在太低了,无法量产。

    而21世纪,人类都是利用粮食或者糖来进行谷氨酸钠的制作,只有那时候才能让味精行业工业化,才能让全世界的百姓吃到便宜的味精。

    最先进的方法肖乐天自然是不会的,但是他也没必要会,味精是不是能够平民化这根本就不是根本问题,也不是华族的生死大计。

    吃不到味精跟国家富强也没关系,能吃饱饭就不错了。

    肖乐天只需要黄邪医能够提炼出一小部分谷氨酸钠出来,然后这就是肖乐天东方宴会的绝活,他要用这种神秘的调料征服全欧洲的胃口,然后冠以非常神秘的东方色彩。

    到那时候,这种神秘的东方秘方就会在欧洲的贵族圈里广泛流传哈哈哈,到时候这就是暴利,比毒品还要暴的暴利!

    那是多美妙的画面啊,欧洲贵族拿出大把大把的金币,最后换来的只是如毒品一样稀少的粉末,然后这些调料就用到家族宴会中去装逼了。

    天下还有比这个更好的生意吗?没有了!发大财的机会就在前面召唤啊,只要运作得当,这个神秘的谷氨酸钠产业,给华族换两艘战列舰应该没啥问题。

    肖乐天平静的看着黄邪医“你不要质疑我,你只要相信就可以了!我实话告诉你,只要你能成功,你少说能给咱们华族赚出两艘致远号战舰,你信不信?”

    “什么?”吧嗒一声,刚捡起来的瓷勺子又掉在桌子上了,不过这次可没有那么幸运明宣德年间的古董就这一下子断成了两截。

    不过此刻二人的注意力可不再古董上,而是全集中在了这碗汤的上面,肖乐天用筷子夹起一个海带扣低声说道“秘密就在这里,我说的鲜味的秘密,就从这里提取!”

    “你带几个精通化学实验手段的助手,给我去秘密的捞海带还有紫菜,选择最新鲜的清洗干净你就给我去煮慢慢的煮烂,煮成粘稠的汤汁然后进行干燥处理”

    “倒最后你一定能得到一些灰褐色的干燥物,记住别弄糊了,这些干燥物里面就有鲜味的秘密!”

    “剩下的就是进行各种化学提纯了,那是你们的专业我不会干涉的,但是我敢肯定,最初的海带浓缩粉末,就已经很鲜美了,你们的任何一次提纯都会增加鲜美程度,这真的要看你们的本事喽!”

    黄邪医万万没有想到元首居然把方向和方法都给了他们,近代科学研究不论是医学还是化学,其实都是以实验为基础的,理论刚出现的时候都是假想,只有通过实验室证实才能成为广泛传播的知识。

    而实验室里的工作其实并不深奥,就是一套成熟的技术手段来的实验,来的记录。每一次失败和每一次进步都综合起来,只要你舍得资金和时间,人力再够,突破几乎是必然的。

    黄邪医心中有了底,站起身来深深的鞠躬“谢谢!既然元首有如此信心,我会拨出一个小组单独来进行,按照您的意见,这个实验应该不难,我这就去进行准备!”

    “好,我祝福你!鲜味萃取物还有咱们的病毒岛项目,就是你黄邪医安身立命的根本,搞成功了,六爵十八等里就会有你的一席之地”

    嘶黄邪医倒吸一口冷气,他实在没有想到元首委托的项目居然开出了这样的价码,能拿出贵族爵位出来封赏,黄邪医感觉自己浑身的血都燃烧了起来。

    “元首您就瞧好吧,我就算累死也给您搞出来”

    “别以为这是轻松的任务,在我们抵达伦敦之前,你必须给我提供一批成品,哪怕就是最普通的鲜味干燥剂都行!时间已经不多了,只给你一个月的时间!”

    “行,我下军令状!一个月内最次也得把海带干燥剂弄出一部分来”

    “不不不对外不能说任何关于海带的字眼,这就是我肖氏家族的秘制调味品,不能采用任何带有标识的名字!”

    “好!”黄邪医跟喝酒一样霸气十足的干了那杯绿茶,也不吃饭了扭头就走。

    舍得下本钱,自然就有卖命的人,当天下午塞得港当地的居民就发现很多中国开始雇佣当地人去挖海带。

    在全世界,也就东亚民族喜欢吃海带,朝鲜、日本、中国沿海地带,都拿海带当一种蔬菜,而地中海沿岸可真没有吃这些东西的习俗。

    谁都不知道这些中国人要干什么,他们到处寻找最干净的海域,寻找最健康的海带,本来地中海内海带并不多见,这种植物在冷水海域多得很。

    太平洋北部,大西洋北部,都有大量的海带存在,有的甚至能长到一百多米高直接深入海底。

    可是地中海处于热带温暖海域,海草不少海带还真不多,就算有也很低矮,整整一下午黄邪医他们才搜罗了五十多公斤新鲜的海带。

    在一艘不起眼的补给舰内,四口大铁锅开始冒开了蒸汽,煤炉烧的旺旺的,人类味精产业的诞生就从今日开始了。

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