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正文 173 牛奶危机

作者:磨砚少年

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    又是全新的一天,又是晴空万里,又是风和日丽,牧场的每一天似乎都是一样的,却又都是不一样的。』.』M风铃叮叮当当的响声在风中支离破碎,夹杂在碎金般的阳光里让人陶醉,浓郁的咖啡香气在飘散涌动着,宁静祥和之中带着淡淡的温馨。

    人们总是在问,怎么把一个房子变成一个家,答案有很多种。在6离那些属于自己的细节那些属于自己的烙印才是真正的关键。比如说门口的这个风铃。

    “……如果你希望把花园扩大的话,可以把中间的花坛区分成两垄或者三垄,这样更加便于打理,而且从景致上来说也更加有层次。”乔伊那沙哑僵硬的声音在空气里回荡着,隐隐可以听得出他的专注和热情,似乎只有花卉值得他花费心思了。

    6离坐在门廊的摇椅里,注视着正在花园里忙碌的乔伊和宋令仪,时刻等待着召唤——乔伊的口音很重,而且说的不少都是专业词汇,宋令仪很有可能会听不懂,届时就需要6离的翻译了。

    “十四,十四,你现在有空吗?”杰西卡从主屋里快步走了过来,“你可以过来牛栏一下吗?”

    平时牧场的工作都是交给牛仔们的,6离基本就是一个甩手掌柜,尤其是最近6怀瑾和宋令仪在这里,6离将所有时间都花费在陪伴父母之上,就连和泰迪一起玩耍的时间都减少了许多。现在,杰西卡专门过来找他,显然是有事的。

    6离专心致志交谈的宋令仪和乔伊,情况一切都好,“妈,你这里一切都还好吗?6离扬声问道。

    “我没问题。”宋令仪抬手比划了一个“ok”的手势,然后继续乔伊,“可是这样的话,牧场的入口是不是就要更改了?否则车子根本开不进来……”

    6离找到交流方式的两个人,还是不放心地说道,“我过去牛栏一趟,有事的话你打我手机,或者直接过去找我。”令仪点点头表示肯定之后,6离这才转身和杰西卡朝着牛栏方向迈开了脚步。“怎么了?如果有事情是你们不能处理的,那么我估计也处理不了。”

    “哈哈,不是坏事。”杰西卡笑着摇了摇头,“只是有些事情需要征询你的意见罢了。毕竟这是你的牧场,不是吗?”

    两个人一路来到了羊圈,所有羊群都已经赶了出去,只剩下少数几只生病的羊羔,依旧留在羊圈里。此时柯尔正在打扫羊圈,将粪便都清理干净之后,重新铺上干稻草,“那些生病的羊,没事吧?需要找兽医吗?”6离扬声询问到。

    柯尔暂时停下手中的工作,“不用担心,仅仅只是有些中暑。应该是羊圈里湿气过重,我重新清扫一下,然后进行烘干,观察两天,没有好转的话,再找兽医。不是什么大事儿。”

    羊群是十分爱干净爱清爽的,只要湿气过重,他们就容易中暑。只是,最近正是雨季,湿气是防不胜防。这几天连续出大太阳,柯尔迫不及待地将所有羊群都赶出去晒太阳,然后勤劳地打造羊圈,这才避免情况更加严重。

    经过羊圈之后,6离和杰西卡来到了牛栏。牛群也都已经被带了出去,空荡荡的牛栏里回荡着莫扎特的交响乐,“牛群不在的时候也要播放吗?”音乐可以让牛肉变得更加细腻,这已经经过科学的证明了——至少人们是愿意如此相信的。

    “这是为了刺激奶牛产奶的。”杰西卡一路朝着牛栏深处走了过去,然后6离就注意到了,今天奶牛没有出去,而是留在了牛栏里。不过,牧场仅仅只买了三十头奶牛,数量很少,只占据了小小的一片区域,平时不太留心的话,根本注意不到。

    “难道不是应该放贝多芬吗?”6离不太确定地说道,“还是说就是莫扎特?”

    “对我们来说,只要是古典乐,那都一样。”杰西卡大喇喇地说道,惹得6离也是不由莞尔。

    在牛栏的前面,摆放这**个红色的塑料大桶,里面都是新鲜的牛奶,还在冒着腾腾热气,“今天怎么牛奶都还留在这里?没有送过去吗?”6离一眼就这些牛奶。

    三十头奶牛,其实有些尴尬,不算多,却也不少。其实牧场就这些人,一头或者两头奶牛就已经足够了,就算加上轮换产奶的奶牛,最多五六头就足以解决日常生活的所有需求了,剩下的牛奶根本不可能喝完。

    附近靠近新布朗费尔斯的方向,有一个幼儿园,于是云巅牧场现在就为那个幼儿园免费提供新鲜牛奶,每天早晨都会留下牧场自己喝的分量,其他全部送到幼儿园去,还有马歇尔溪谷牧场黑鬃马牧场等等。

    “按照州里规定,牛奶必须经过消毒杀菌,存放二十四小时之后,才能饮用。”杰西卡解释到,“其实,真正的牧场里都知道,新鲜牛奶才是最好喝的。存放一定时间之后,味道也就变了,反而丢失了原本的那种纯粹。所以之前大家也都不太在意,可是最近州里查的严,尤其是对学校这方面更为重视,幼儿园那里也不得不妥协。从今天开始,牛奶就只能剩下来了。”

    新鲜牛奶的确更加顺口更加纯粹,但对肠胃的刺激也更大,很容易就造成腹泻之类的连带作用,人和人的体质不同,反应自然也有所不同。牧场周围的这些家庭都不太在意,但政/府的法令却不得不遵守。

    现在,仅仅依靠着周围几个牧场的家庭来消费,这几乎是一个不可能完成的任务。

    “那怎么办?”6离不由就愣住了,条件反射地询问到。

    杰西卡耸耸肩,“这就是我找你的原因。”

    6离不由觉得头疼,果然他还是一个门外汉。当初冲动之下购买了三十头奶牛,仅仅只是因为想要早餐喝新鲜牛奶,现在仿佛他是把麻烦抱回牧场来了。这不多不少的数量,也没有办法真正实现量产,大力推动产奶——如果真心想要如此展,当然可以,可是那些接下来购买杀菌机器挤奶机器包装牛奶机器等等的支出却是够呛……

    “奶酪!”6离突然就惊呼出了声,他想起来了,当初购买奶牛,他可不是有勇无谋的,柯尔也是听过了他的想法,这才点头同意的,“我们可以制作奶酪!这样一来,就绝对不会吃不完了,不是吗?”

    牛奶和奶酪的大致比例是“:1”,也就是说,十公斤的牛奶只能酿造出一公斤的奶酪,而美国人日常生活中,奶酪的食用可以说是无处不在,远远高于牛奶本身,甚至还有人把奶酪当做零食或者甜点。如果将所有牛奶制作成奶酪,不要说分给别人了,估计云巅牧场留下之后,给莉莉贾斯汀等人送几块,就没有多少剩下了。

    更何况,奶酪的保质期十分长,一般都是按照月来计算的。因为奶酪的酵工序本来就十分繁琐,从数个月到两年不等,可以酿制出不同种类不同口味的奶酪。

    “们的想法是一致的。”杰西卡也不由莞尔,这也是她找6离过来的原因,这种方向性的决策,终究还是要询问过老板才行的,“不过,制作奶酪可不是一件容易的事。”

    “你不会?”6离的笑容不由顿了顿,之前他和柯尔商量的时候,他们两个都不会,布兰登和兰迪也不像是懂得这项技术的人,他们把所有希望都寄托在了杰西卡身上,难道是他们自作多情了?

    杰西卡双手盘在了胸前,一幅“你太年轻”的模样,“你知道在瑞士,制作奶酪是一门不传之秘的技艺吗?学徒必须从十五岁开始学习,学习了十年才能算是勉强出师。”

    6离不由皱了皱眉,“不对啊,奶酪的整个加工过程都几乎是物理环节,静置挤压晾晒等等,我之前阅读过一篇文章,可以那些奶酪加工工厂里,除了原奶和盐就没有其他原料。这为什么要学习十年?”

    “那么为什么瑞士的奶酪就比其他地区的好?又或者说,为什么有的工厂的奶酪更加美味?有的工厂却传承不下去?”杰西卡的反驳让6离哑然失笑,他举起了双手做出了投降的姿势。

    他也犯了经验主义的错误。对于这些传统工业来说,在制作过程中的“小”技术,却往往能够制造出大区别来,而这些不起眼的“小”技术就是不外传的商业机密。比如说,搅拌时的手腕柔软度,又比如说加入原料的时机,再比如说室内气温和空气流动的调节,诸如此类等等。这些的技术,才是最为宝贵的,同时也是决定最终产品质量的。

    中/国料理其实也是如此,之所以能够在世界上占据一席之地,就因为每种料理的方式每种派系的细节都会产生不同,进而影响最终料理的口感。精益求精,这是任何一个技术行业的准则。奶酪,自然也不例外。

    “所以,你是说,你不会做?”6离又把问题重新拉了回来。

    杰西卡挑了挑眉尾,“我可没有这样说过。我只是说,制作奶酪不容易,我没有接受过专业的训练。但不代表我不会。”现在熟悉了之后,杰西卡的玩笑是越来越轻松写意了,6离无可奈何地摇了摇头,“我会的只是家常的简单制作方式,口感和味道肯定比不上那些真正的传统作坊。”

    “生活在农场,我们要的就是这种纯粹而原始的味道,不是吗?”6离对着杰西卡露出了一个大大的笑容,“即使在瑞士,传统技艺也是手把手传授的,对吧?”

    杰西卡无法反驳。</br></br>公告:笔趣阁APP安卓,苹果专用版,告别一切广告,请关注微信公众号进入下载安装:appxsyd (按住三秒复制)
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